Lebensmittel: Tafeln suchen neue Wege

Mitglieder der Köthener Tafeln (l.) freuen sich über die Spenden, die in die Gitterbox wandern. (FOTO: LOTHAR GENS)

Mitglieder der Köthener Tafeln (l.) freuen sich über die Spenden, die in die Gitterbox wandern. (FOTO: LOTHAR GENS) 

Die Tafeln in Deutschland suchen nach neuen Wegen, die millionenfache Verschwendung von Lebensmitteln einzudämmen. Bisher beziehen sie den Großteil der Gaben vom Einzelhandel. Einer Studie der Universität Stuttgart zufolge landen jährlich elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll; mehr als die Hälfte davon stammt von Privathaushalten, erhebliche Mengen auch aus der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie. „Wir suchen nach Konzepten, wie wir besser direkt an die Erzeuger und Verbraucher herankommen“, sagte der Vorsitzende des Bundesverbandes Deutsche Tafel, Gerd Häuser, der Nachrichtenagentur dpa. Ein Patentrezept gebe es bisher jedoch nicht.

„Dafür Haushalte einzeln anzufahren, übersteigt unsere Möglichkeiten“, erklärte Häuser. Überlegt werde, die Ausgaben der Tafeln auch als Annahmestelle für Lebensmittel zu nutzen. Bürger könnten dort verpackte Produkte abgeben, die dem Haltbarkeitsdatum nahe kommen oder die sie schlicht zu viel eingekauft haben. Auch werde über ein Internetportal nachgedacht, wo überflüssige Lebensmittel angeboten werden können, die dann von den Bedürftigen direkt abgeholt werden.

Auch den Kontakt zu Erzeugern wollen die Tafeln ausbauen. So werde nach Wegen gesucht, Tiefkühlprodukte zu beziehen, ohne dabei die Kühlkette zu unterbrechen, erklärte Häuser. „Ein anderer Fall ist etwa, dass viele Menschen zum Spargel neue Kartoffeln essen wollen“, erklärte Häuser. „Doch was passiert mit den Kartoffeln aus dem Vorjahr, die die Erzeuger bis dahin noch nicht losgeworden sind?“ Häuser würde diese lieber bei den Tafeln als in Biogasanlagen sehen.

Die Tafeln verwenden laut Häuser nur Lebensmittel, die qualitativ in Ordnung sind. Das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum sei dabei kein Hindernis. Gerade Produkte wie Reis oder Nudeln, aber auch Getränke wie Mineralwasser seien auch nach Ablauf dieses Datums meist noch lange genießbar. Anders sei dies etwa bei Hackfleisch und Fisch. „Da nehmen wir nichts, wo das Verzehrdatum überschritten ist.“

An Lebensmittelspenden könnten die Tafeln laut Häuser jedenfalls noch mehr gebrauchen. Etwa 1,5 Millionen Menschen erhalten seinen Angaben zufolge Nahrungsmittel an den etwa 4500 Ausgabestationen der 891 Tafeln in Deutschland. Tendenz steigend. Vor allem die Zahl der bedürftigen Senioren und Kinder wachse. Etwa die Hälfte der Empfänger von Lebensmitteln an den Tafeln seien Rentner. Vor allem diejenigen, die viele Jahre arbeitslos waren oder nur ein geringes Einkommen hatten, seien im Alter von Armut bedroht.

Mitarbeiter und Helfer der Tafeln aus ganz Deutschland wollen vom kommenden Donnerstag an in Suhl über ihre Erfahrungen diskutieren. Zu dem Treffen werden 600 bis 800 Teilnehmer erwartet.